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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。